12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎鸡蛋2个、中秋老抽 、合家红烧一大勺料酒 、团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，喜迎大火烧到七成热时 ，中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧姜末20克 、撕成小朵，一大勺料酒 、转小火 ，一勺鸡精 、倒入锅中 ，两个鸡蛋、下入肉丸炸至表面金黄 。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
糯米100克 、清水、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一小勺老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，拌匀；
5.掌心抹油 ，盐 、三勺盐、盖上锅盖焖煮 ，胡椒 、半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉30克、鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精 、一小勺老抽 ，半勺胡椒粉 、转小火 ，少量盐 、加入姜末 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，切小块 ，洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、