做法 ：
1 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4、仁也分开蛋清蛋黄，艺范即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，适量盐 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文而且不出水 ，仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制，艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，不能浪费）
3 、炒虾出文糖 、仁也鸡蛋4个 、豌豆适量 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁去除沙线、锅里放一勺油 ，在蛋清中加入牛奶 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、小火加热
5 、盐 、一定要小火加热 ，几滴白酒 、鸡蛋打开 ，虾仁20只 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以去腥提鲜
4、
原料 ：牛奶160克 、淀粉1茶匙 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、用适量盐、开始用铲子推 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、