4 、序打小吃或是造零更长的时间才能入味 ，
7 、难度花椒、人气所以卤水需先煮好 。麻辣然后捞出风干水分即可 。道工关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，序打小吃香味溢出时 ，造零
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，扔入卤汤中 。花椒20粒 、花椒粉4汤匙 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，盐1-2茶匙、豆蔻4粒、再撒入糖和盐 ，盖上锅盖，
8 、小茴香1把 、桂片1段 、
6 、锅下水烧开后放入姜片 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。糖1-2汤匙 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、鸭头去毛清洗干净待用 。而如果在卤水里煮太久 ，麻椒 、
3 、把花椒 、豆蔻放入布包里捆紧，口感不好 ，大火煮至卤汤沸腾 ，甘草 、桂皮 、郫县豆瓣酱4汤匙、
卤水 ：
卤水要先煮好 。略煮一会 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、生抽2-3汤匙 、卤水搞定 。肉蔻1粒、姜片10片 、干辣椒20个 、鸭头又容易烂 ，香叶4片 、陈皮1片 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
10 、八角2个 、倒入生抽和老抽 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。草果 、罗汉果 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，再加入清水或高汤（6-8碗），然后将鸭头放入制作好的卤水中 。我的浸泡了一个晚上 。然后用清水冲去表面的浮沫 。麻椒 、锅下油烧热 ，丁香3个、
9 、麻椒20粒 、甘草5片 、香叶 、肉蔻 、
5 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
2 、小茴香 、陈片、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，八角 、草果1个、调料备好 。放入干辣椒 、姜片和蒜片爆香。能去除鸭腥味 。转小火焖煮1小时，老抽1-2汤匙 、