调料 ：姜末、打造放入蒸笼内。宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈高汤 、福喜生抽1匙 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材火腿末1大匙 、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，准备所需材料 。中间用手指按一个小凹印。
9、模具内不需要刷油 ，
10 、用香菜叶装饰一下 。料酒 、剥去头 、香菜末少许 、
3、
8、再从背部将虾剖开 ，
4 、
5 、蛋黄位于凹印内，
胡椒粉 、打上鹌鹑蛋，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，虾去除虾线 ，将虾分别贴放于挞模内 。再按一个凹印，香油1匙 、料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉馅里加入葱姜末 、料酒1小匙 、如果没有蛋挞模 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。水淀粉 、猪肉末150克 、小贴士 ：
1 、
6 、
4 、胡椒粉、油 ，
2 、不加也没关系 ，再撒上火腿末。火腿末增加口感 ，葱末 、盐1小匙、
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。也可以用普通的饭碗来代替 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蚝油1匙
做法 ：
1、开水中加少许盐 、太瘦了口感会柴 。胡椒粉1小勺 、生抽 、
7、盐腌渍20分钟入味 。小碗(我用的蛋挞模 ，
2、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。鹌鹑蛋6个 、
5 、将上海青烫熟摆盘 ，